流言揭秘：水喝多了也会要命？

流言：

人们平日经常担心食品中这样或那样的成分不安全，对“安全剂量”心里没谱；而有些人认为，其实什么吃多了都有问题，是这样的吗？

真相：

毒理学界流传着一句话：“吃多了都是毒”，意思是不管什么东西，达到一定数量后都能要你命（当然这里是指某种成分摄入过多，而不是单纯的“吃多了撑坏了”）。

这里我们试举5个日常生活中常见的食品来验证这个结论。请注意，这可不是冒险，是玩命。

香蕉：480只

首先，我们要先忽略掉如何将480只香蕉填进肚子的逻辑合理性，我们要讨论的是钾。一只香蕉平均含有450毫克钾，是完美的电解质来源。我们体内的钾离子的作用是维持体内体液平衡，钾对肌肉收缩和神经冲动也有重要作用。人体内每一个细胞都有专门的钾离子通道。

钾的食用致死量是1.4磅，这在理论上是基本无法实现的，不过如果利用静脉注射的话可能会容易一点。大量高浓度的钾盐涌入血液的下场可是很惨的，我想大家应该都知道，氯化钾是注射死刑时用的药品之一，直接注射后瞬间就可导致心脏停止跳动。

浓缩咖啡：179杯

在睡眼惺忪的清晨，只要一杯咖啡就可以让你精神百倍。而摄入大量的咖啡因则会导致咖啡因中毒，这表现为坐立不安，焦虑，失眠，恶心，心跳加速等症状。更加严重的情况下，咖啡因可以过度刺激神经系统，导致心律不齐，休克等。

成人的咖啡因致死剂量大概是11克。咖啡因中毒十分少见，只通过喝咖啡而中毒基本不可能，不过如果与药品和能量饮料一起服用，症状会加剧。

盐：47匙

读过荒岛求生类似的故事的人应该都知道，不能直接饮用海水。因为海水的含盐度过高，身体无法承受。

和钾盐一样，钠盐也是身体内的重要电解质，它负责调节进出细胞的水分。如果身体细胞环境的含钠量过高，为保持平衡水就会流出细胞外。这会导致细胞收缩。最明显的症状就是高钠血症，这主要会影响到神经系统：无反应性，昏睡，虚弱等。过量的盐也会导致休克或昏迷。

水：17瓶

是的，水也可以。水中毒和盐中毒恰恰相反。当体内水分过多，盐分太少时，细胞开始吸收水分，然后疯狂地膨胀。像脑部的细胞，由于其紧密排列而有头骨限制，没有多余的地方膨胀，最终会导致致命的脑部损伤。

在短时间内喝下如此大量的水并不常见。一般情况是长跑运动员和吸食迷幻剂的瘾君子，这些人因为大量流汗而需要补充大量水分。但是汗液中流失的电解质同样需要补充。我们的身体在保持体液平衡方面很出色，流汗，排尿，进食，喝水等等，不过在极端情况下它一样会崩溃——比如喝17瓶水(每瓶16盎司，约合450ml)。

牙膏：24管

每管牙膏上都有注明：置放于6岁儿童触及范围之外。少量的氟对预防龋齿有好处，这是无可争议的，不过过量摄入则有害健康。而真正的致死剂量大概需要24管6盎司的牙膏，即使小孩子也需要好几整管。有研究表明，在87里儿童吞食牙膏事故中，无一有长期作用。

其实在毒理学有一个概念，半数致死量(LD50)，就是能够杀死一半实验体的有害物质的剂量。不同物质的LD50不同，但也不意味着小于半数致死量就不会有生命危险。LD50经常用大鼠来测定，并转化成每单位身体重量。上文的数据就是根据一个体重90千克的成年人测算的。基本上所有物质都有LD50数值。